À propos
Fondé en 2003 au cœur du village de Sainte-Thècle en Mauricie, le Clos Sainte-Thècle est un vignoble à échelle humaine où le respect de la terre, de la vigne et de l’environnement trouve sa juste place. Dévoués à la recherche d’un idéal d’équilibre et d’harmonie entre modernité et tradition, nous nous considérons comme les gardiens d’un terroir unique, rigoureux mais généreux, que nous cultivons avec passion et humilité et également avec la conviction que les petits lots de vins artisanaux issus de notre lopin de terre peuvent captiver l’imagination et le palais de ceux et celles qui recherchent l’authenticité.
AUCUNE VISITE, DÉGUSTATION OU VENTE SUR PLACE.
Rose Inox
2021
50% Sabrevois
50% Radisson
ÉPUISÉ
Boutiques et
restos seulement
750 ml
11% alc./vol.
Rosé de presse. Foulage modéré. Fermentation spontanée en inox pendant 12 et 14 jours à moins de 18° C.
5 mois en inox.
Sans collage, ni filtration.
Étiquette: Patrick Leblanc, Sainte-Thècle
Blanc d'Oeuf
2021
Frontenac gris
ÉPUISÉ
Boutiques et
restos seulement
750 ml
13.9% alc./vol.
Fermentation spontanée en oeuf de béton pendant 9 jours à moins de 18° C.
5 mois sur lies en oeuf de béton.
Sans collage, ni filtration.
Orange Sanguin
2021
80% Frontenac gris
20% Louise Swenson
ÉPUISÉ
Boutiques et
restos seulement
750 ml
11.5% alc./vol.
Foulage modéré. Macération à froid de 6 jours et cofermentation spontanée en inox et en amphore pendant 12 et 10 jours à moins de 18° C.
Macération pelliculaire de 165 jours en inox et en amphore. 4 mois en inox.
Sans collage, ni filtration.
MRKT
2021
Marquette
ÉPUISÉ
Boutiques et
restos seulement
750 ml
12% alc./vol.
Foulage modéré. Macération à froid pendant 10 et 8 jours. Fermentation spontanée en inox à moins de 18° C.
30% barriques (Radoux) neutres. 70% inox.
Sans collage, ni filtration.
Vignoble
La propriété s’étend sur 4,7 hectares à environ 600 pieds d’altitude. Un hectare sous vignes rustiques depuis 2003 avec un hectare additionnel, sous viniferas, depuis juin 2021. Nous cultivons 6 cépages: l’Adalmiina et le Chardonnay en blanc, le Radisson, le Sabrevois, le Pionnier et le Pinot Noir en rouge. Le vignoble est divisé en 5 parcelles: le Heritage Block, Les Mal-Aimés Rouge, P2, Les Mal-Aimés Blanc et le Rockstar Block (Pinot Noir et Chardonnay).
« Le vignoble est divisé en 5 parcelles: le Heritage Block, Les Mal-Aimés Rouge, P2, Les Mal-Aimés Blanc et le Rockstar Block. Tous sont cultivés en régie bio. »
Le vignoble bénéficie de plusieurs facteurs qui en font un site unique pour la culture de la vigne. Situé au pied de la région montagneuse des Laurentides, notre site est grandement influencé par la topographie de la région et son type de sol, le Loam Pontiac. Ces sols sont constitués d’un mince dépôt de loam sur un fond argileux.
Les dépôts lacustro-marins dont la texture fine présente certaines similitudes avec les argiles marines couvrent une vaste superficie de la région. En raison de leur texture et de leur position géographique, les sols du vignoble sont bien drainés, perméables et bien aérés. L’orientation nord et sud des vignes permet une exposition maximale au soleil.
Le brouillard du matin rafraîchit le vignoble, et les vents en fin de matinée et en milieu d’après-midi agissent comme un séchoir, garantissant que les raisins sont exempts d’humidité et de moisissure et par le fait même de maladies. Quand vient la saison hivernale, notre position géographique assure une excellente couverture de neige qui protège les vignes de notre climat plus rigoureux. Malgré une saison de croissance plus courte que d’autres régions plus au sud, tous ces facteurs font partie intégrante de notre terroir unique et nous permettent de cultiver nos cépages dans des conditions de croissance optimales.
La biodiversité
La préservation de la biodiversité est pour nous une préoccupation majeure. La biodiversité du vignoble reflète l’équilibre naturel de l’environnement et ses interactions avec la faune et la flore qui s’y trouvent. Un écosystème bien établi contient une communauté d’êtres vivants en équilibre les uns avec les autres et avec leur environnement. Nous croyons fermement que plus ces interactions sont nombreuses et génétiquement diversifiées, plus la biodiversité est élevée et plus notre écosystème sera durable. Pour nous, seul un environnement de qualité et une viticulture respectueuse des équilibres naturels entre le sol et la plante permettent l’élaboration de vins d’exception.
Philosophie
Afin de toujours bien représenter chaque millésime du vignoble à la bouteille, nous ne produisons que de petits lots de vins artisanaux en quantité limitée, et rarement deux fois exactement le même vin. Nous voulons ainsi que chaque vin exprime sa personnalité au gré des saisons, sa propre identité avec son étiquette et son nom distinct. Notre tendance à éviter la répétition nous permet de nous réinventer un peu à chaque millésime et de vraiment laisser les vins parler pour le vignoble.
La vinification et l’élevage se font dans le béton, l’inox, l’amphore ou le chêne lorsqu’un vin ou un style de vin s’y prête. Nous utilisons des sulphites en quantités minimales, car nous croyons qu’une excellente connaissance et compréhension de l’environnement de vinification est primordiale avant d’éliminer les sulphites du processus. Nous ne voulons tout simplement pas sacrifier la qualité et l’intégrité de nos vins pour le marketing.
Événements
Le vignoble vous ouvre ses portes pour une expérience exclusive dans une ambiance champêtre. Épatez vos convives en organisant votre prochain événement au Clos Sainte-Thècle. Que ce soit pour une réunion d’affaires, un 5 à 7, un cocktail dinatoire ou un brunch, l’hospitalité et le professionnalisme de notre équipe expérimentée sauront donner un caractère unique et convivial à votre événement.
Venez nous boire
Nos vins sont seulement disponibles au resto et en boutique. Venez nous boire chez nos amis!
Restos
- Zélé, Sainte-Flore
- l’Olivia table gourmande, Grand-Mère
- 462 Tamarac, Shawinigan
- Le Bette, Trois-Rivières
- Le Buck, Trois-Rivières
- Épi, Trois-Rivières
- Le Temps D’une Pinte, Trois-Rivières
- Auberge Saint-Mathieu du Lac, Saint-Mathieu-du-Parc
- Le Presbytère, Saint-Stanislas-de-Champlain
- L’Âtre Bistro, Joliette
- Bivouac, Montréal
- Les Enfants Terribles, Région de Montréal & Magog
- Albacore, Québec
- Alentours, Québec
- ARVI, Québec
- Batutto, Québec
- Buvette Scott, Québec
- Légende, Québec
- Le Clocher Penché, Québec
- Le Bedeau, Québec
- Laurie Raphaël, Québec
- L’Orygine, Québec
- Petits Creux, Québec
- La Planque, Québec
- Sardines, Québec
- Tanière, Québec
- Terroir – Vins et Compagnie, Québec
- Ô Chevreuil, Sherbrooke
- Vin Polisson, Sherbrooke
- Chardo, Bromont
- Côté Est, Kamouraska
- Café Kitsuné, Vancouver
- Delara, Vancouver
- Elephant, Vancouver
- H2 Kitchen + Bar, Vancouver
- Published on Main, Vancouver
- St. Lawrence, Vancouver
- The American, Vancouver
- The Permanent, Vancouver
- VV Tapas Lounge, Vancouver
- Bearfoot Bistro, Whistler
Boutiques
- Aux Cinq Soeurs, Sainte-Thècle
- Jules – fromages & convives, Sainte-Flore
- La Barik, Trois-Rivières
- Mlles Cossette, Saint-Prosper
- La Grange à Houblon, Sorel
- Les Douceurs du Marché, Montréal
- Comptoir Sainte-Cécile, Montréal
- Le Vinologue, Montréal
- Veux-tu une bière?, Montréal
- Les Minettes, Laval
- William J. Walter/St-Roch, Québec
- Supérette, Québec
- Marché du Faubourg, Saint-Férréol
- Chez Dorville, Eastman
- Réserve Naturelle Caviste, Sutton
- Les Petites Bonneville, St-Jean-sur-Richelieu
- L’Ardoise, Rimouski